Продукты с отрицательной калорийностью: правда или миф?

В этой статье расскажем о продуктах с отрицательной калорийностью, раскроем определения самого понятия “отрицательная калорийность, перечислим какие продукты к ним относят, приведем в пример факты и расчёты и посоветуем, как правильно использовать такие продукты в рационе без вреда для здоровья.

Что подразумевают под "отрицательной калорийностью"?

Концепция утверждает, что на переваривание некоторых продуктов организм тратит больше энергии, чем получает из них. Теоретически это должно приводить к похудению.

Пример: Сельдерей (14 ккал/100г), на его переработку якобы тратится 20 ккал с "чистым" расходом: в 6 ккал. Но так ли это на самом деле?

Основными продуктами, которым приписывают это свойство являются:

• Сельдерей (16 ккал).
• Огурцы (15 ккал).
• Спаржа (20 ккал).
• Цукини (17 ккал).
• Грейпфрут (42 ккал).
• Лист салата (14 ккал).
• Цветная капуста (25 ккал).
• Яблоки (52 ккал).
• Ягоды (30-50 ккал).
• Грибы (22-38 ккал).

Научные факты и что говорит диетология

Исследования показывают, что TEF (термический эффект пищи) составляет максимум 30% от калорийности (для белка). На переваривание овощей/фруктов тратится 5-15% их калорий, в этой связи получить "отрицательный" баланс невозможно физиологически. Отсюда можно сделать вывод, что отрицательной калорийности не существует, но есть очень низкокалорийные продукты.

Опасные мифы и ошибки

Продукты с якобы отрицательной калорийностью — это полезные низкокалорийные компоненты рациона, но не "жиросжигатели". Их стоит включать в меню как источник нутриентов, но не делать основой питания.

• Такие продукты нельзя есть без ограничений, поскольку избыток клетчатки нарушает пищеварение.
• Они не сжигают жир, так как только дефицит калорий приводит к похудению.
• Если вы будете питаться только этими продуктами, это приведёт к дефициту белка и жиров в организме.

Как правильно использовать такие продукты, не навредив своему здоровью

Эффективной стратегией для использования таких продуктов может стать замена высококалорийных гарниров, увеличение объёма порций без перебора калорий и перекусы для худеющих.

Пример рациона на день:

• Завтрак: омлет + овощи
• Обед: курица + брокколи
• Ужин: рыба + салат

Вместо поиска "волшебных" продуктов, которые якобы помогут сбросить лишний вес, лучше рассчитайте свою норму калорий, создайте дефицит калорий в 10-20%, сбалансируйте БЖУ и добавьте физическую активность.