Как и чем заменить сахар без вреда для здоровья?

Сахар и искусственные подсластители допустимы в умеренных количествах, но ведь есть и натуральные продукты для удовлетворения вашей тяги к сладкому. За последние 50 лет потребление рафинированного сахара резко возросло. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, средний взрослый человек ежедневно потребляет 17 чайных ложек, что намного превышает рекомендуемый лимит.

Почему не нужно бояться сахара?

Сахар по своей сути не вреден для человека, если потреблять его в умеренных количествах. Тело превращает углеводы в глюкозу – основной источник энергии, обеспечивающий движение тела и работу мозга. Целью здорового питания должен быть не отказ от углеводов, а правильный их выбор. Есть немало натуральных подсластителей, которые можно добавлять в напитки, выпечку, десерты без вреда для здоровья. Но помните, что всё хорошо в меру.

Излишества всегда плохо сказываются на состоянии организма. Какие же альтернативы рафинированному сахару хорошо зарекомендовали себя в качестве здоровых продуктов питания?

Мёд

Этот продукт на протяжении тысячелетий ценился не только за природную сладость, но и за пищевую ценность. Поскольку мёд вырабатывается пчелами из нектара растений в процессе опыления, он содержит множество полезных растительных соединений и антиоксидантов.

Сырой мёд, не прошедший дополнительную обработку, оказывает положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и органов дыхания. Было даже доказано, что он снижает интенсивность проявлений сезонной аллергии. Вот, как можно использовать мёд:

• Готовить заправки или маринады.
• Добавлять в кофе или чай.
• Поливать тосты, блины.
• Смешивать с йогуртом, хлопьями или овсянкой.
• Намазывать на хлеб вместе со сливочным маслом.

Стевия

Этот подсластитель вы легко найдёте практически в любом супермаркете. Его производят из сока одноимённого растения. Конечный продукт в 200-400 раз слаще рафинированного сахара. В течение многих лет люди использовали листья стевии для подслащивания напитков, таких как чай, в Южной Америке и Азии.

• Стевия почти не содержит калорий. Исследования отмечают взаимосвязь между регулярным потреблением этого подсластителя и снижением уровня холестерина в крови.
• Многие продукты из стевии, представленные на рынке, содержат сахарные спирты и другие потенциально вредные ингредиенты. Поэтому желательно сначала собрать информацию о том или ином продукте, прежде чем покупать его.

Фруктовое пюре

Если вы ищете более питательно сбалансированную форму подсластителя, трудно превзойти сырые фрукты. Пищевая клетчатка, присутствующая в них, способствует пищеварению и замедляет метаболизм сахара, уменьшая скачки уровня глюкозы в крови. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, также может помочь вам снизить общее потребление калорий и снизить риск сердечных заболеваний.

• Пюре из фруктов обладает теми же преимуществами, что и сырые фрукты, но более удобное в употреблении. Его можно не только есть отдельно, но и добавлять в выпечку, напитки и т.д. Например, яблочное пюре служит заменителем яиц во многих рецептах, а ягодное пюре станет отличным дополнением к простому несладкому йогурту или порции сметаны.
  
  
• Ещё один фруктовый подсластитель – сок. Его можно пить отдельно, добавлять в другие напитки, использовать в кулинарии. Покупая фруктовое пюре или соки, внимательно читайте состав. В продукте не должно быть добавленного сахара.

Финики

Богатый источник фруктозы, клетчатки, калия, железа, магния. Финики имеют сладкий вкус, поэтому их можно использовать в качестве заменителя сахара в рецептах энергетических батончиков, тортов и печенья. Их также можно смешивать с домашними напитками, чтобы придать им более насыщенный вкус и сладость.

Почему следует отказаться от употребления рафинированного сахара?

Избыточный жир на животе – фактор риска развития таких заболеваний, как диабет и болезни сердца. А его накопление связано с потреблением чрезмерного количества рафинированного сахара, особенно в виде сладких напитков. Ряд исследований связывают диету с высоким содержанием добавленного сахара с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, диета с высоким содержанием рафинированного сахара часто связана с повышенным риском развития диабета 2 типа, депрессии, деменции, заболеваний печени и некоторых типов рака.